菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。（多年草とは:種子が発芽・開花してもすぐに生涯を終えず、株が越冬(または夏越し)して翌シーズン以降も萠芽・開花し、数年このサイクルを繰り...